Restauración

Coronavirus COVID-19 | Guía de la Fase 1 del Plan de transición hacia una nueva normalidad

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COMERCIO Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS

  • Se permite la reapertura de locales y establecimientos minoristas con una superficie igual o inferior a 400 metros cuadrados.
    • Los establecimientos y locales comerciales minoristas y de prestación de servicios asimilados que tengan una superficie superior a 400 m², podrán acotar el espacio que se reabra al público, ajustándose a este umbral.
  • Los comercios y locales deberán cumplir las siguientes normas:

– Un 30% del aforo total en los locales comerciales.

– Garantizar una distancia mínima de dos metros entre clientes.

– Horario de atención con servicio prioritario para mayores de 65 años.

  • En el caso de establecimientos y locales comerciales que se encuentren dentro de parques o centros comerciales, podrán proceder a su reapertura al público siempre que tengan una superficie útil de exposición y venta al público igual o inferior a 400 metros cuadrados o acoten la misma a este umbral, y cuenten con acceso directo e independiente desde la vía pública.
  • Concesionarios de automoción, estaciones de ITV y los centros de jardinería y viveros de plantas podrán reabrir al público, preferentemente mediante la utilización de la cita previa, sea cual fuere su superficie de exposición.
  • Cuando así lo decidan los Ayuntamientos correspondientes, podrán proceder a su reapertura los mercados al aire libre. Se garantizará una limitación al 25% de los puestos habituales y una afluencia inferior a un tercio del aforo habitual.

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

  • Podrá procederse a la reapertura al público de las terrazas al aire libre de los establecimientos de hostelería y restauración limitándose al 50% de las mesas.
  • La ocupación máxima será de 10 personas por mesa o agrupación de mesas.
  • Se deberá proceder a la limpieza y desinfección del equipamiento de la terraza, en particular mesas, sillas, así como cualquier otra superficie de contacto, entre un cliente y otro.
  • Se priorizará la utilización de mantelerías de un solo uso y se deberá poner a disposición del público dispensadores de geles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida.
  • Se fomentará el pago con tarjeta y se evitará el uso de cartas de menú de uso común.
  • En el caso de servicios que no permitan el mantenimiento de la distancia de seguridad interpersonal, los trabajadores deberán utilizar el equipo de protección adecuado al nivel de riesgo que asegure tanto su protección como la del cliente

EDUCACIÓN, CULTURA Y DEPORTE

  • Se podrá proceder a la apertura de los centros educativos y universitarios para su desinfección, acondicionamiento y para la realización de funciones administrativas garantizándose una distancia física de seguridad de dos metros.
  • Se dispondrá de un protocolo de limpieza y desinfección que prestará especial atención a las zonas de uso común y a las superficies de contacto más frecuentes como pomos de puertas, mesas, muebles, pasamanos…
  • Se limitará al máximo posible el empleo de documentos en papel y su circulación.
  • Los lugares de atención al público dispondrán de medidas de separación entre los trabajadores de los centros educativos y los usuarios.
  • Podrá procederse a la apertura de los laboratorios universitarios y entidades de naturaleza pública y privada que desarrollen o den soporte a actividades de investigación científica y técnica, desarrollo e innovación en todos los campos de la economía y de la sociedad.
  • En todo caso, se fomentará la continuidad del teletrabajo, los regímenes de trabajo a turnos u otro tipo de adaptación de las jornadas laborales.
  • Se permitirá la realización de congresos, encuentros, eventos y seminarios con un máximo de 30 asistentes y manteniendo la distancia física de dos metros. Deberá fomentarse la participación no presencial.
  • Podrán reabrir las bibliotecas públicas y privadas para actividades de préstamo y devolución de obras, así como para lectura en sala, información bibliográfica y bibliotecaria, con una reducción del aforo al 30%.

– No podrán llevarse a cabo actividades culturales ni hacer uso de los ordenadores y medios informáticos.

– Como excepción, en la Biblioteca Nacional y en bibliotecas especializadas o con fondos antiguos, únicos o excluidos de préstamo, se permitirá la consulta de publicaciones excluidas de préstamo domiciliario con reducción de aforo.

– Una vez consultadas, las obras se depositarán en un lugar apartado y separadas entre sí durante al menos 14 días.

  • Los museos podrán abrir sus instalaciones al público a un tercio de su aforo. Se podrá establecer la alteración de recorridos, la ordenación de entradas y salidas, o la exclusión de salas que no permitan mantener la distancia mínima de seguridad.
  • Se procederá a la reapertura de locales y establecimientos para actos y espectáculos culturales. Si se realizan en lugares cerrados, no podrán reunir más de 30 personas y, si son al aire libre, dicho aforo máximo será de 200 personas, y siempre que cumplan los requisitos de seguridad.
  • No se prestarán servicios complementarios, tales como tiendas, cafetería o guardarropa. Se debe realizar una limpieza y desinfección de las salas cerradas y de los recintos al aire libre antes de cada representación del espectáculo.
  • En materia de práctica deportiva, se establecen las condiciones de reapertura de los Centros de Alto Rendimiento, de las instalaciones deportivas al aire libre, de los centros deportivos para la práctica deportiva individual y el entrenamiento medio en ligas profesionales.
  • Se podrán volver a realizar actividades de turismo activo y de naturaleza en grupos de hasta 10 personas, debiendo concertarse estas actividades preferentemente mediante cita previa.

HOTELES Y ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS

  • El servicio de restauración solo estará permitido para los clientes hospedados.
  • No estará permitida la utilización de piscinas, spas, gimnasios, miniclubs, zonas infantiles, discotecas, salones de eventos y espacios que no sean imprescindibles para el hospedaje.
  • Los ascensores o montacargas limitarán su uso al mínimo imprescindible y la ocupación máxima de los mismos será de una persona, salvo que sea posible garantizar la separación de dos metros entre ellas.
  • Deberán existir carteles informativos en los idiomas más habituales de los clientes con las restricciones de uso de las instalaciones y las normas de higiene.
  • En la recepción o conserjería deberá garantizarse la separación de dos metros entre trabajadores y clientes. Cuando no se pueda, se deberán utilizar los equipos de protección adecuados al nivel de riesgo.
  • Previa apertura del establecimiento será necesario realizar una limpieza de las instalaciones, incluyendo zonas comunes, zonas de servicio, habitaciones, parcelas y viviendas.

MEDIDAS DE HIGIENE DE LOS ESTABLECIMIENTOS

  1. Hoteles, establecimientos, comercios y locales abiertos al público realizarán, al menos dos veces al día, una limpieza y desinfección de las instalaciones con especial atención a las superficies de contacto más frecuentes como pomos de puertas, mostradores, muebles, pasamanos, máquinas dispensadoras, suelos…
  2. Se pondrá a disposición de los clientes dispensadores de geles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida.
  3. Se realizará limpieza y desinfección de los puestos de trabajo en cada cambio de turno.
  4. Se procederá al lavado y desinfección diaria de los uniformes y ropa de trabajo.
  5. En los establecimientos comerciales en los que haya ascensor o montacargas se limitará su uso al mínimo imprescindible.
  6. La distancia entre vendedor y cliente será de al menos un metro cuando se cuente con elementos de protección o barrera, o de dos metros sin estos elementos.
  7. En el caso de servicios que no permitan el mantenimiento de la distancia de seguridad interpersonal, como pueden ser las peluquerías, centros de estética o fisioterapia, se deberá utilizar el equipo de protección adecuado al nivel de riesgo.
  8. El tiempo de permanencia en los establecimientos y locales será el estrictamente necesario.
  9. En comercios textiles, arreglo de ropa y similares, los probadores deberán utilizarse por una única persona. Después de su uso se limpiarán y desinfectarán.
  10. Los establecimientos y locales deberán exponer al público el aforo máximo de cada local y asegurar que dicho aforo, así como la distancia de seguridad interpersonal de dos metros, se respeta en su interior.

 

GUÍA FASE 1 PLAN TRANSICIÓN HACIA UNA NUEVA NORMALIDAD

Coronavirus COVID-19 | Condiciones en las que deben desarrollarse las actividades de hostelería y restauración

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Orden SND/388/2020, de 3 de mayo, por la que se establecen las condiciones para la apertura al público de determinados comercios y servicios, y la apertura de archivos, así como para la práctica del deporte profesional y federado.

 

Condiciones en las que deben desarrollarse las actividades de hostelería y restauración

 

Artículo 5. Actividades de hostelería y restauración.

 
1. Las actividades de hostelería y restauración podrán realizarse mediante servicios de entrega a domicilio y mediante la recogida de pedidos por los clientes en los establecimientos correspondientes, quedando prohibido el consumo en el interior de los establecimientos.

 
2. En los servicios de entrega a domicilio podrá establecerse un sistema de reparto preferente para personas mayores de 65 años, personas dependientes u otros colectivos más vulnerables a la infección por COVID-19.

 
3. En los servicios de recogida en el establecimiento, el cliente deberá realizar el pedido por teléfono o en línea y el establecimiento fijará un horario de recogida del mismo, evitando aglomeraciones en las inmediaciones del establecimiento.

 
Asimismo, el establecimiento deberá contar con un espacio habilitado y señalizado para la recogida de los pedidos donde se realizará el intercambio y pago. En todo caso, deberá garantizarse la debida separación física establecida en este capítulo o, cuando esto no sea posible, con la instalación de mostradores o mamparas.

 
4. No obstante lo previsto en el apartado anterior, en aquellos establecimientos que dispongan de puntos de solicitud y recogida de pedidos para vehículos, el cliente podrá realizar los pedidos desde su vehículo en el propio establecimiento y proceder a su posterior recogida.

 
5. Los establecimientos solo podrán permanecer abiertos al público durante el horario de recogida de pedidos.

 
Artículo 6. Medidas de prevención de riesgos para el personal que preste servicios de los establecimientos de hostelería y restauración.

 
1. No podrán incorporarse a sus puestos de trabajo en los establecimientos comerciales los siguientes trabajadores:

 
a) Trabajadores que en el momento de la reapertura del establecimiento comercial estén en aislamiento domiciliario por tener diagnóstico de COVID-19 o tengan alguno de los síntomas compatibles con el COVID-19.
b) Trabajadores que, no teniendo síntomas, se encuentren en período de cuarentena domiciliaria por haber tenido contacto con alguna persona con síntomas o diagnosticada de COVID-19.

 
2. El titular de la actividad económica que se realice en el establecimiento o local deberá cumplir, en todo caso, con las obligaciones de prevención de riesgos establecidas en la legislación vigente, ya sea con carácter general y de manera específica para prevenir el contagio del COVID19.

 
En este sentido, se asegurará de que todos los trabajadores cuenten con equipos de protección individual adecuados al nivel de riesgo, compuestos al menos por mascarillas, y de que tengan permanentemente a su disposición en el lugar de trabajo geles hidroalcohólicos con actividad virucida autorizados y registrados por el Ministerio de Sanidad y/o jabones para la limpieza de manos.

 
Artículo 7. Medidas en materia higiene para los clientes y aforo para los establecimientos de hostelería y restauración.

 
1. El titular de la actividad de hostelería y restauración que se desarrolle en el establecimiento deberá poner, en todo caso, a disposición de los clientes:

 
a) A la entrada del establecimiento: geles hidroalcohólicos con actividad virucida autorizados y registrados por el Ministerio de Sanidad, que deberán estar siempre en condiciones de uso.
b) A la salida del establecimiento: papeleras con tapa de accionamiento no manual, dotadas con una bolsa de basura.

 
2. El tiempo de permanencia en los establecimientos en los que se lleve a cabo la recogida de pedidos será el estrictamente necesario para que los clientes puedan realizar la recogida de los mismos.

 
3. En los establecimientos en los que sea posible la atención personalizada de más de un cliente al mismo tiempo deberá señalarse de forma clara la distancia de seguridad interpersonal de dos metros entre clientes, con marcas en el suelo, o mediante el uso de balizas, cartelería y señalización. En todo caso, la atención a los clientes no podrá realizarse de manera simultánea a varios clientes por el mismo trabajador.

 
4. En caso de que no pueda atenderse individualmente a más de un cliente al mismo tiempo en las condiciones previstas en el apartado anterior, el acceso al establecimiento se realizará de manera individual, no permitiéndose la permanencia en el mismo de más de un cliente, salvo aquellos casos en los que se trate de un adulto acompañado por una persona con discapacidad, menor o mayor.

Más de 20 establecimientos de restauración ya han solicitado el sello ‘Restauración Alcobendas’

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  • El sello permitirá participar en campañas de promoción del Ayuntamiento de Alcobendas y AICA – Asociación de Empresarios de Alcobendas.
  • Los locales de restauración pertenecientes a la marca de calidad figurarán en la Guía de Restauración Alcobendas 2017.

Bases de participación

Ficha de inscripción

 

logo restauración Alcobendas

 

El sello ‘Restauración Alcobendas’ comienza a formar parte de los establecimientos de restauración del municipio. Tras el primer sello otorgado al restaurante Tierra de Barros, 20 establecimientos ya han solicitado la denominación ‘Restauración Alcobendas’. Todas las zonas de Alcobendas están obteniendo representación en esta iniciativa, pero predomina la zona norte del municipio.

La marca de calidad ‘Restauración Alcobendas’, puesta en marcha por AICA – Asociación de Empresarios de Alcobendas y el Ayuntamiento de Alcobendas, aporta prestigio, diferenciación, fiabilidad, rigurosidad y promoción a los establecimientos que la ostentan.

A su vez, los locales de restauración que se adhieran a la iniciativa, participarán en campañas y actividades de promoción del sector organizadas por el Ayuntamiento y AICA – Asociación de Empresarios de Alcobendas.

La iniciativa es totalmente gratuita para los establecimientos que cumplan los requisitos de participación y, además, ofrece a los establecimientos figurar en la Guía de Restauración Alcobendas 2017.

Para poder ostentar el sello ‘Restauración Alcobendas’, los responsables de los comercios deberán enviar un correo electrónico a comercio@empresariosdealcobendas.com con la inscripción cumplimentada o llamar al teléfono 91 654 14 11. Posteriormente, los técnicos encargados visitarán el local para comprobar que se cumplen los requisitos y harán entrega del distintivo.

Si quiere conocer los requisitos para adherirse a esta iniciativa pulse aquí.

Nace el sello ‘Restauración Alcobendas’

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  •  La marca de calidad ‘Restauración Alcobendas’ aportará prestigio, diferenciación, fiabilidad, rigurosidad y promoción a todos los establecimientos que la obtengan. 

El principal objetivo de esta iniciativa puesta en marcha por AICA – Asociación de Empresarios de Alcobendas y el Ayuntamiento de Alcobendas es la promoción e impulso del Sector de la Restauración del municipio.

Los establecimientos que ostenten este distintivo, participarán en campañas y actividades de promoción organizadas por el Ayuntamiento y AICA, además figurar en la Guía de Restauración Alcobendas 2017.

logo restauración Alcobendas

 

Es una iniciativa totalmente gratuita para los establecimientos del municipio que cumplan los requisitos de participación.

Para formar parte de la iniciativa, los responsables de los comercios deberán de ponerse en contacto enviando un correo electrónico a la dirección comercio@empresariosdealcobendas.com

Seguidamente, los técnicos encargados de la marca visitarán el local para comprobar el cumplimiento de los requisitos, y hacerles entrega del distintivo.

Para cualquier aclaración sobre el procedimiento y la iniciativa quienes lo deseen pueden contactar con el departamento de comercio y PYMES de AICA en el teléfono 91 654 14 11, o en el departamento de Comercio del Ayuntamiento, en el teléfono 91 659 76 00.

Entregados los premios de los ‘Días de Guiso y Cuchara’ de Alcobendas

Hostelería, Noticias
  • Cinco cestas con productos alimenticios de primera calidad, una de ellas valorada en 80 € y las otras cuatro en 40 €, para los clientes que han consumido en los bares de Alcobendas durante la campaña
  • Entre los días 7 y 13 de noviembre una veintena de bares ofrecían un plato de cuchara o guiso a un precio económico de 3 €

Esta mañana se han entregado los premios de la campaña de hostelería ‘Días de Guiso y Cuchara’, una iniciativa de la Asociación de Empresarios de Alcobendas – AICA y el Ayuntamiento de Alcobendas, con el patrocinio de Makro, con el objetivo de atraer clientes y fomentar el consumo en los bares y restaurantes del municipio.

Una veintena de locales se han adherido a la campaña que se ha celebrado del 7 al 13 de noviembre con una oferta de platos de cuchara o guisos, a un precio de 3 €, típicos de esta época del año, como las alubias blancas o la fabada, los callos, las patatas revolconas, guisos a base de ternera o pollo, la versión caribeña del cocido español, unas alcachofas guisadas, u otros cocinados con pescado, como el marmitako, la verdina con rape, un guiso de patata con bacalao y los sames de bacalhau.

Los consumidores que acudieron a los ‘Días de Guiso y Cuchara’ podían rellenar una papeleta para participar en el sorteo de cinco cestas de Makro, una de ellas valorada en 80 € y las otras cuatro con un valor de 40 € cada una de ellas.

Tras el sorteo ante notario celebrado el pasado 24 de noviembre, esta mañana ha tenido lugar la entrega de premios en el Centro de Empresas de Alcobendas, con la presencia del Secretario General de AICA, D. Luis Suárez de Lezo, el Concejal de Economía Nuevas Oportunidades, D. Agustín Martín Torres y el Gerente de Makro Alcobendas, D. Alfredo Rodríguez. Las papeletas ganadoras procedían de L’Sagasa, El Encanto y El Almirez I.

Las cestas entregadas como premio contenían productos alimenticios de primera calidad entre los que destacan cava, vino, ginebra premium, conservas, charcutería, quesos, turrones y dulces. Un agradable regalo de cara a las fiestas que se aproximan.

Los bares que se han participado han aplaudido la iniciativa y están planteando llevar a cabo campañas similares en otras épocas del año. En esta primera edición han participado: Bier Meister, Cafetería Holiday 2, Casa Castilla y León, Debut Bar&Restaurante, El Caminito, El Encanto, Jose Luis, L’Sagasa, La Doradita, La Muralla, Nuevo Espacio 1, Nuevo Espacio 2, Paulus Restaurante, Restaurante El Almirez De Bodegas Belén, Restaurante El Almirez De Bodegas Belén II, Restaurante La Cabaña, Restaurante Manneken, Restaurante Rafael Hoteles, Tierra De Barros y El Trébol.

20 restaurantes ofrecen al público un plato de cuchara o guiso por solo tres euros

Comercio, Hostelería, Noticias

‘Días de Guiso y Cuchara’, del lunes 7 al domingo 13 de noviembre, en Alcobendas

  •  La fórmula anima a los vecinos a acudir a los numerosos establecimientos de restauración de gran calidad que tiene la ciudad
  • Las elaboraciones reúnen unos requisitos mínimos de calidad, presentación, originalidad y elaboración

Llegan los primeros fríos del otoño y con ellos Días de Guiso y Cuchara a Alcobendas, una nueva fórmula para animar a los vecinos a acudir a los numerosos establecimientos de restauración de gran calidad que tiene la ciudad.

La campaña se celebrará del lunes 7 al domingo 13 de noviembre en una veintena de locales y el público encontrará platos típicos de esta época del año, como las alubias blancas o la fabada, los callos, las patatas revolconas, guisos a base de ternera o pollo, la versión caribeña del cocido español, unas alcachofas guisadas, u otros cocinados con pescado, como el marmitako, la verdina con rape, un guiso de patata con bacalao y los sames de bacalhau.

Los establecimientos participantes en esta nueva campaña culinaria ofrecerán su plato de cuchara al precio de tres euros. Todas las elaboraciones reúnen unos requisitos mínimos de calidad, presentación, originalidad y elaboración. En cualquier caso, son platos calientes o guisos en los que se adecuará la cantidad a los tres euros del importe.

Días de Guiso y Cuchara es una campaña organizada por el Ayuntamiento de Alcobendas, de la mano de la asociación de empresarios AICA, que pretende proporcionar a los hosteleros de la ciudad una nueva y singular oportunidad para dar a conocer algunas de las recetas tradicionales que trabajan en sus cocinas y llevar al público los sabores de siempre, en algunos casos, con un cierto y particular toque innovador.

Se trata de un nuevo compromiso cumplido del Plan de Regeneración y Activación Comercial de Alcobendas, presentado el pasado mes de abril, al que se suma que algunos restaurantes luzcan ya el sello Restauración Alcobendas, nacido recientemente con el objetivo de promocionar la calidad y variedad de los numerosos establecimientos de hostelería de la ciudad.

participantes

AICA recoge en una Guía los principales riesgos laborales y medidas preventivas en el sector de hostelería y restauración

Notas de Prensa, Noticias, Prevención de Riesgos Laborales

Algunas recomendaciones para reducir los riesgos a los que están expuestos los trabajadores son realizar pausas en el trabajo a intervalos regulares de tiempo, respetar las horas de sueño y descanso, la señalización de obstáculos, y el buen mantenimiento de las instalaciones

El Gabinete de Prevención de Riesgos Laborales de AICA, con la colaboración de ASIFOR Ingeniería y la financiación de la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales, ha elaborado una ‘Guía de Prevención de Riesgos Laborales en el Sector de la Hostelería y Restauración’.

El objetivo es informar al empresario de sus obligaciones en materia de preventiva, según establece la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, y transmitir cuáles son las causas que provocan los principales riesgos para los empleados en el sector, y cuál es la mejor manera para reducir al máximo la siniestralidad laboral.

Según el último avance de datos de accidentes de trabajo, publicado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social en 2015, el índice de incidencia de accidentes en jornada de trabajo con baja en el sector de la hostelería, no se sitúa al nivel de otros sectores de actividad, pero se encuentra por encima de la incidencia media, por lo que esta Guía puede constituir un argumento a modo de sensibilización a la hora mejorar las cifras de accidentes en el sector.

El empresario de hostelería y restauración tiene el deber de evaluar los riesgos y planificar medidas en materia preventiva. Además debe garantizar que el trabajo no sea una fuente de riesgos para los trabajadores elaborando un Plan de Prevención de Riesgos Laborales adecuado a la empresa, haciendo una evaluación de riesgos, y planificando y ejecutando la actividad preventiva. El objetivo es que la organización adopte un sistema preventivo que se adapte a las circunstancias, integrando la prevención dentro de la gestión como una actuación más a desarrollar.

El sector hostelero y de restauración se caracteriza por una elevada rotación del personal, principalmente debida a la estacionalidad del sector turístico, heterogeneidad de contratos y salarios, con trabajos a tiempo parcial en muchos casos, horarios de trabajo frecuentemente irregulares, turnos discontinuos, de fin de semana, nocturnos o en periodos vacacionales.

Teniendo en cuenta las características del sector, los riesgos laborales más habituales  que se dan son en su mayoría físicos como las caídas de personas a mismo o a distinto nivel, caídas de objetos en manipulación, cortes, golpes y proyecciones, incendios, contactos eléctricos, exposición a contaminantes químicos, sobreesfuerzos, posturas repetitivas o movimientos repetitivos. Pero los trabajadores en hostelería y restauración también están expuestos a riesgos psicosociales como el disconfort térmico o el estrés.

En la Guía se analizan las principales causas que conducen a este tipo de riegos y cuáles son las medidas de prevención más efectivas en cada caso, por ejemplo realizar pausas en el trabajo a intervalos regulares de tiempo, evitar las prisas y metas horarias, o respetar las horas de sueño y descanso, son algunas de ellas, pero también contar con ropa y material adaptados al puesto de trabajo, la señalización de obstáculos, y un buen mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones.

La ‘Guía de Prevención de Riesgos Laborales en el Sector de la Hostelería y Restauración’ es la tercera que elabora AICA este año y está disponible para consultar o descargar en la página web del Gabinete de Prevención de Riesgos Laborales de AICA www.aicaprevencion.com o directamente a través del siguiente enlace.